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柴火鱼是饭店的招牌菜，新疆地锅鸡灶台，选用的原料也是从乡下运过来的，不是用饲料喂养长大，所以味道特别鲜美，柴火地锅鸡灶台，特别清甜。清炖后鱼头汤呈奶白色，浓郁鲜香。据说餐厅的大厨颇有来历。 柴火灶，听起来有点土气呢，但是现在的城市人就喜欢土气的柴火灶做的饭菜，可能这种儿时的味道只能去乡下才能吃到。朋友请吃饭，赶到约好的地点，一看高兴坏了，居然在城市里面能看到我们乡下的柴火灶，饭店这个还是挺好的。
1、倒入锅中少量油，再将五花肉块煸炒，地锅鸡灶台用电，再将油煸出来，再将肉捞出。分别放豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出红油。
2、加适量的水如果，开大火等待水开后加香菇、和切好的藕。
3、水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味 味精。
4、水焅没了后加点绿辣椒、小米辣、淋香油，便可以出锅喽！ 柴火鸡的做法其实很容易的，感兴趣的朋友不妨在家试一试吧。
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